Beignets: un parfum d'enfance
Ils ont le goût des beignets de notre enfance, de ceux que l'on dégustait chaque après-midi des grandes vacances, sur les plages de la Côte d'Azur, lorsqu'on partait chez papy mamie. C'est grâce à Jean-Philippe, trentenaire établi en Guadeloupe depuis 1994, que les beignets vendus sur les plages du sud de la France ont traversé l'Atlantique, pour régaler d'autres générations de petits baigneurs. Les vendeurs de Captain beignets, facilement identifiables à leurs tee-shirts jaune arpentent les plages des hôtels du Gosier, du bourg de Sainte-Anne et de la Caravelle, de 10h du matin à 17h30 environ. En juillet et août, ils tournent sur toutes les plages de Guadeloupe. Jean-Philippe n'a rien inventé bien sûr; il a simplement transposé un concept. Seule la forme de son beignet, allongé et non pas rond, diffère des beignets traditionnels. Et, bien entendu, il a adapté le beignet "Côte d'Azur" aux doux parfums de la Guadeloupe. Au traditionnel "pomme", s'ajoutent de délicieux beignets fourrés à la goyave, au chocolat nature ou enrichi de coco, et le succulent chocolat banane pour les gros gourmands.
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