Magazine 'Destination Guadeloupe' :: n°15 :: Juin Juill Août 2004

Lancés en 2002 lors de la dernière Route du Rhum, les petits berlingots de sucre aux couleurs madras envahissent aujourd'hui les tables des professionnels comme des particuliers. Histoire d'un succès qui a remis le sucre de canne au goût du jour.

L'histoire de la société Outremer autrement ressemble à une success story comme les créateurs d'entreprise rêvent d'en vivre. En l'espace de deux ans, cette petite entreprise guadeloupéenne a imposé son produit dans les linéaires des grandes surfaces, sur les tables des restaurants, les plateaux-repas des avions, dans les valises des visiteurs et même... à l'Elysée ! L'idée est pourtant simple. Elle consiste à remettre au goût du jour le sucre de canne produit à Gardel et Marie-Galante, les deux dernières sucreries de l'archipel guadeloupéen. Comment ? Tout simplement en imaginant un emballage attractif. C'est ainsi qu'est né le berlingot aux couleurs locales, madras où domine le rouge brique pour la Martinique ˜ un rappel de la briqueterie des Trois Ilets-, un conditionnement à dominante bleue pour la Guadeloupe. Frigoriste de métier, rien ne prédestinait Jean-Yves Sérèmes à se spécialiser dans l'emballage du sucre, si ce n'est le désir de réhabiliter, de redorer la canne à sucre. Remplacer le carré de sucre blanc par un sachet «accrocheur» au contenu issu de la canne, une production du terroir guadeloupéen. Pour sauvegarder un patrimoine culturel des Caraïbes, le sachet s'agrémente également d'icônes de personnages historiques, «afin que l'oubli ne soit plus le lot de nos grands hommes», explique le directeur d'Outremer autrement. La motivation a été de «se servir d'une production ancestrale pour faire quelque chose de beau». Le produit est à présent connu et reconnu dans toute la Guadeloupe, en Martinique, Guyane, France hexagonale et bientôt au Canada. La dynamique commerciale ne s'essouffle pas puisque prochainement, l'usine implantée jusqu'ici à Dothémare (Abymes) s'installera sur le site de Beauport, ancienne sucrerie de Port-Louis, dans des locaux flambant neufs. Les visiteurs pourront ainsi observer le travail effectué au travers de baies vitrées. Une place de choix pour celui qui souhaite «ramener le sucre sur son lieu d'origine».

Beauport Pays de la Canne, à Port-Louis. Bientôt la visite de l'unité de conditionnement sera proposée au public.