..e qu'il vous faut pour 4 personnes1 gigot d'agneau entier ou désossé - 2 carottes coupées en lamelles - 1 oignon haché - 3 gousses d'ail écrasées - 1 cive (ou ciboulette) - 1 citron vert - Fécule de pomme de terre ou fond de veau déshydraté - Sel, poivre - feuilles de laurier - 35 g de café terroir (pour obtenir 20 cl environ de café passé) - Extrait de café Enlevez la matière grasse du gigot. L'assaisonnez avec le sel, le poivre, le citron, le café passé (on peut également le badigeonner d'extrait de café pour l'imprégner). Enfournez avec un peu de matière grasse au fond à 220° pendant 5 minutes, puis diminuez le four à 180°. Laissez rôtir pendant 40 min. Dégraissez le fond de plat Faites suer les oignons, la cive.Déglacez avec le reste de café passé. Mouillez avec 20 cl d'eau. Ajoutez l'ail. Rec..